Por Redação O Sul | 25 de maio de 2015
O avocado, variedade do abacate também conhecida como Hass, está ganhando espaço no paladar dos gaúchos. Somente nos primeiros cinco meses deste ano, a Jaguacy Brasil, pioneira no cultivo e maior produtora da fruta no país, comercializou cerca de quatro toneladas do produto no Estado. O volume é 90% superior ao registrado pela empresa no mesmo período do ano passado e coloca o Rio Grande do Sul como o segundo maior mercado para a Jaguacy Brasil, somente atrás de São Paulo. Sediada em Bauru (SP), a empresa atua em 20 estados brasileiros e exporta 90% de sua produção para diversos países, especialmente para o mercado europeu.
O avocado se caracteriza pelo seu tamanho, e por ter cinco vezes menos água que o abacate comum, concentrando os nutrientes em um fruto menor. Utilizado como ingrediente principal do guacamole, prato típico mexicano que se tornou popular em restaurantes da Capital, o avocado é reconhecido como um alimento neutro e versátil, sendo utilizado em receitas doces e salgadas.
