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Dicas de O Sul Gastronomia: Estações do ano inspiram jantar harmonizado

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Detalhe de prato que será servido em jantar harmonizado no Porto Alegre Bistrô
Pratos harmonizados com rótulos da Vinícola Pericó serão servidos no Porto Alegre Bistrô. (Foto: Divulgação)

Uma celebração às quatro estações do ano é a inspiração para o primeiro jantar harmonizado da temporada no Porto Alegre Bistrô. O cardápio, preparado pelo chef Mauro Sousa, será servido no restaurante do hotel Sheraton nesta sexta (18) e no sábado (19), harmonizado com diferentes rótulos da Vinícola Pericó.

É pela primavera que a noite começa, com entrada de galatine com flores comestíveis e framboesas, harmonizada com a Cave Pericó Brut.

O outono dá o tom do segundo prato, lembrando o declínio das temperaturas com um pesto de folhas aromáticas e um crocante de frutas secas acompanhado do vinho Pericó Taipa Rosé.

A noite atinge seu ápice com a chegada do inverno, que traz para o cardápio um filé defumado com mousseline de batata doce ao molho de morangos, harmonizado com o rótulo Pericó Basalto.

E para encerrar a noite, a energia do verão estará na sobremesa: uma panacotta de chocolate branco com calda de hibiscos, servida ao lado de uma borbulhante Cave Pericó Moscatel.

O jantar harmonizado com rótulos da Pericó acontece nos dias 18 e 19 de março, a partir das 19h, com valor de R$ 110,00 + 10% por pessoa, incluindo as bebidas. Reservas podem ser realizadas pelo email portoalegrebistro@sheraton.com ou pelo telefone (51) 2121-6060. (Fabíola Brites)

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https://www.osul.com.br/gastronomia-estacoes-do-ano-inspiram-jantar-harmonizado/ Gastronomia: Estações do ano inspiram jantar harmonizado 2016-03-17
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