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Sociedade - Gasparotto Água na boca

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Foie gras: delícia produzida com sofrimento para os animais, e causando problemas para quem saboreia. Vale a pena? Foto: Reprodução
O foie gras – termo que em francês significa "fígado gordo" – é o fígado de um pato ou ganso que foi superalimentado.  Foto: Reprodução

O foie gras – termo que em francês significa “fígado gordo” – é o fígado de um pato ou ganso que foi superalimentado. Foto: Reprodução

O foie gras, que muita gente diz gostar pela fama de ser um requinte gastronômico – e quando é de qualidade extra tem preço elevado –, está ameaçado de ser vetado em São Paulo, por conta de projeto da Câmara Municipal.

O prefeito Fernando Haddad dará, ou não, o veto à proposta.

É dolorosa a forma de conseguir o apropriado para o preparo do petisco. Confesso que acho uma iguaria saborosa, mas representa risco para saúde, além dos maus tratos aos animais.

Minha iguaria preferida, ao lado de queijos, alcachofras e marron glacê, são as ovas de esturjão, bacalhau ou salmão. Mas esbarro sempre ao lembrar o método igualmente cruel de conseguir o delicioso produto dos mares gelados-abrem a barriga do peixe, ainda vivo, para extrair o divino caviar.

Prefiro abrir mão, pois basta de me alimentar com cadaverzinhos no cotidiano, isto é vacas, porcos, galinhas etc. Animais que na maioria dos casos são sacrificados de forma igualmente agressiva e inconveniente.

O coração da alcachofra é a parte mais nobre e muitas vezes a única parte que os chefs usam em suas receitas. Foto: Reprodução

O coração da alcachofra é a parte mais nobre e muitas vezes a única parte que os chefs usam em suas receitas. Foto: Reprodução

Aliás, somente os japoneses e judeus, com os hábitos de  comida kasher ou kosher, preocupam-se com o abate sem causar sofrimento aos animais.

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https://www.osul.com.br/agua-na-boca/ Água na boca 2015-05-18
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