Um novo relatório da OMS (Organização Mundial da Saúde) afirma que o consumo de carne processada – como bacon, salsichas e presunto – causa câncer.
Segundo o documento, 50 gramas de carne processada por dia, o equivalente a duas fatias de bacon, aumentam a chance de desenvolver câncer colorretal em 18%. De forma mais branda, pela falta de provas mais contundentes, a organização também reforçou o alerta em relação à carne vermelha, dizendo que ela seria “provavelmente cancerígena”.
Carne processada é o alimento que foi modificado para aumentar seu prazo de validade ou manipular o gosto. São as carnes defumadas, curadas ou que receber aditivos como sal ou conservantes. São esses aditivos que podem aumentar o risco de desenvolver câncer.